Vini & Sapori

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Aglianico del Vulture - Denominazione Origine Controllata.

Azienda Agricola Masseria Cardillo.

Denominazione: Aglianico del Vulture - DOC.

Vitigni: aglianico.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Zona di Produzione: Territorio Nord Orientale della Regione Basilicata, delimitata dal disciplinare di produzione.

Tipologia del Terreno: medio impasto di origine vulcanica.

Vendemmia: solo a mano, ottobre.

Vinificazione: uva pigiata e diraspata con macerazione pellicolare a 26 - 28°C per 10 giorni circa, fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciao inox.

Affinamento: circa 12 mesi in barriques di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 18° C.

Esame visivo: rosso rubino carico di riflessi granata.

Esame olfattivo: vinoso con profumi delicati di frutti rossi maturi e note spezie.

Esame gustativo: asciutto, sapido e consistente, minerale, gradevolmente tannico e vellutato.

Abbinamenti: Classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti forti, cacciagione e formaggi stagionati.

 

Aglianico del Vulture - DOC
Azienda Agricola Masseria Cardillo
Name: Aglianico del Vulture - DOC
Grapes misture: Aglianico.
Alcohol: 14%
Provenience: North Eastern Territory of the Basilicata
Region, bounded by the product specification.
Soil composition: medium mixture of vulcanic origin.
Vintage: hand vintage, October.
Wine - making: pressed and stripped grape with
pellicular maceration at 26° - 28° for about 10 days,
the alcoholic and malolatic fermentation in stainless
steel tanks.
Refinement: 12 months in French oak barrels and at
least 4 months in bottle.
Colour: Red Ruby to garnet reflections.
Bouquet: delicate aromas with vinous red ripe fruit and
hints of spices.
Taste: dry, tasty and asubstantial mineral, pleasantly
tannic and velvety.
Temperature of ideal service: 18°
Gastronomic combinings: classic wine aging indicated
with roast meats, main dishes, game and aged cheeses.

 

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