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Doc Matera Primitivo
Azienda Agricola Masseria Cardillo
Denominazione: Doc Matera Primitivo
Vitigni: primitivo 100%
Gradazione alcolica: 15% vol
Zona di Produzione: Colline di Matera
Tipologia del Terreno: medio impasto e mediamente calcareo
Vendemmia: solo a mano, settembre
Vinificazione: in piccoli fermentini per circa 10 gg.
Affinamento: in piccole botti di rovere francese e americano per
12 mesi e almeno 4 mesi di bottiglia.
Esame visivo: rosso rubino profondo con riflessi purpurei
Esame olfattivo: elegante, con sentori di ciliegia, intenso e persistente,
con sentori di confettura, dati dal leggero appassimento delle uve,
speziato, con sentori di caffè, cacao, cannella e sfondo balsamico.
Esame gustativo: sontuoso, caldo, di gran corpo, intenso, appena
tannico, con ampie risonanze di china e liquirizia
Temperatura di servizio ideale: 18° C
Abbinamenti: si abbina a piatti come carne alla brace e formaggi
stagionati.

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Doc Matera Primitivo
Azienda Agricola Masseria Cardillo
Name: Matera Primitivo - DOC
Grapes misture: Primitivo 100%
Alcohol: 15%
Provenience: Matera Hills
Soil composition: loam soil, slightly calcareous
Vintage: hand vintage only, beginning of September
Wine - making: in small containers (fermentini) for around 10 days.
Refinement: in small French and Amercina Oak barrels for
12 months and at least 4 months in bottle.
Colour: ruby red with deep red glints
Bouquet: elegant with cherry hints, intense and persistent;
jam scents provided by the light grape dryinh, spicy; hints
of coffee, cocoa, cinnamon and a balsamic background.
Taste: sumptuous, warm, full-bodied, intense, with a velvet
tannin, hints of china and licorice.
Temperature of ideal service: 18° C
Gastronomic combinings: good with roast meat and seasoned cheese

 

 

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